Здорове харчування при гастриті: Ключові особливості

Гастрит — це запалення слизової оболонки шлунка, яке може виникнути на тлі стресу, неправильного харчування, зловживання алкоголем, ліками або інфекції Helicobacter pylori. Симптоми гастриту варіюються від легкого дискомфорту до сильного болю, нудоти та печії. Одним із головних способів зменшити прояви хвороби та покращити якість життя є правильне харчування. Дієта при гастриті — не тимчасовий захід, а частина способу життя. Нижче розглянемо ключові принципи харчування при цьому захворюванні.

Основні цілі дієти при гастриті

Харчування при гастриті спрямоване на:

1. Зменшення запалення слизової оболонки шлунка.
2. Зниження кислотності шлункового соку (якщо вона підвищена).
3. Запобігання подразненню шлунка.
4. Підтримання повноцінного харчування та рівня енергії.

Ключові особливості здорового харчування при гастриті

1. Регулярний режим харчування Харчуватись потрібно 5–6 разів на день маленькими порціями. Це допомагає не перевантажувати шлунок, уникати сильного відчуття голоду і захищає слизову від подразнення.
2. Температурний режим їжі Їжа не повинна бути занадто гарячою або холодною. Оптимальна температура — тепла. Різкі температурні перепади можуть подразнювати стінку шлунка.
3. Щадна обробка продуктів Забороняється смажене, копчене та гостре. Перевага надається варінню, тушкуванню, приготуванню на парі або запіканню без скоринки.
4. Виключення подразнюючих продуктів Кава, газовані напої, алкоголь, гострі спеції, оцет, міцний чай, шоколад, наваристі бульйони — усе це слід виключити або строго обмежити.
5. Обмеження клітковини при загостренні Під час загострення гастриту груба рослинна клітковина (капуста, редька, шкірка овочів і фруктів) може посилювати подразнення. Важливо очищати фрукти, готувати овочі до м’якості, використовувати супи-пюре.
6. Контроль кислотності При підвищеній кислотності виключають кислі продукти: лимони, квашену капусту, томати, маринади, свіжий хліб. При зниженій — навпаки, допустимі деякі кислі продукти для стимулювання секреції.
7. Упор на легкозасвоювану їжу У раціоні має бути достатньо білка (відварене м’ясо, риба, яйця), складних вуглеводів (каші, рис, вівсянка), трохи жирів (вершкове масло, рослинні олії).

Приклад продуктів, дозволених при гастриті

1. Вівсяна, рисова, гречана каша на воді або молоці.
2. Нежирне м’ясо: курка, індичка, кролик.
3. Риба: тріска, хек, минтай.
4. Овочі: картопля, кабачки, морква (у вареному або пюрованому вигляді).
5. Супи на овочевих або слабких м’ясних бульйонах.
6. Молочні продукти: нежирний сир, йогурт без добавок, молоко.
7. Яйця некруто або паровий омлет.
8. Підсушений хліб, сухарі.

Що виключити повністю

1. Смажені страви, фастфуд.
2. Алкоголь та газовані напої.
3. Гострі приправи та маринади.
4. Свіжа випічка, тістечка з кремом.
5. Ковбаси, копченості, жирні сорти м’яса.
6. Цибуля, часник, редька, гриби.
7. Цілі горіхи, насіння.

Корисні поради

1. Ведіть харчовий щоденник. Він допомагає виявити продукти, які викликають неприємні відчуття.
2. Не переїдайте. Навіть корисна їжа у великих об’ємах може бути шкідливою.
3. Ретельно пережовуйте їжу. Це полегшує травлення та знижує навантаження на шлунок.
4. Не лягайте одразу після їжі. Почекайте щонайменше 30–40 хвилин.
5. Не їжте поспіхом та в стані стресу. Спокійна обстановка покращує травлення.

Гастрит потребує усвідомленого підходу до харчування. Правильно підібрана дієта не лише полегшує симптоми, а й допомагає уникнути ускладнень та покращує загальний стан організму. Головне — стабільність, поміркованість і повага до свого тіла. Пам’ятайте, що раціон може відрізнятись залежно від форми гастриту (гострий, хронічний, зі зниженою або підвищеною кислотністю), тому бажано проконсультуватися з лікарем або дієтологом.